¿Aún tienes dudas sobre qué verduras te conviene cultivar en tu huerto este otoño-invierno?
El haba es una opción ideal para plantar estos días, ya que crece durante el invierno y ofrece su cosecha a partir del mes de febrero. Esta legumbre-verdura apenas aporta unas 55 kcal por 100 g de porción cruda y prácticamente no tiene grasa. Destaca por su contenido en proteínas vegetales, fibra y vitaminas A y C, además de ser una fuente de potasio.
Si eres amante de la cocina japonesa, seguro que adoras el edamame, ese delicioso aperitivo que los restaurantes nipones suelen ofrecer junto a la sopa miso. Por suerte, nuestra tierra ofrece una verdura que se parece muchísimo, las habas. La comparación con el aperitivo japonés no es casual; ambos alimentos son la versión más fresca y tierna de una legumbre, se presentan en vainas verdes y se pueden comer en crudo o cocinándolas. Las habas tiernas resultan perfectas en las dietas de adelgazamiento porque son muy saciantes pero ligeras, ideales para tomar a modo de picoteo entre horas.
Sobra decir que también son una delicia cuando se guisan con jamón o se cocinan revueltas con huevos, pero engordan un poco más...
BENEFICIOS PARA LA TIERRA
Las raíces de las habas tienen la propiedad de fijar nitrógeno en el suelo. Esto hace que mejore la fertilidad de la tierra, por eso son aconsejables para fortalecer los suelos agotados. Se recomienda plantar habas después de cosechar las hortalizas de verano (especialmente el tomate) porque éstas son muy exigentes y el suelo agradece que el siguiente cultivo sea capaz de devolverle sus nutrientes.
A la hora de plantar habas, debes saber que combinan muy bien con las patatas y el maíz, y también son muy compatibles con las lechugas y la espinaca (las protegen de la desecación y el pulgón negro). Evita, eso sí, plantarlas junto a las coles.
CÓMO CULTIVARLAS
El riego
debe ser moderado y regular de manera que el suelo se mantenga húmedo. Evita los encharcamientos y procura no mojar las hojas ni los tallos para prevenir la aparición de hongos.
Cuando las plantas alcanzan una altura de 80 a 90 cm aproximadamente, hay que hacer el despunte: consiste en cortar la parte superior de la planta (brote joven y muy tierno) para que se acelere el proceso de maduración de las vainas. Además, así se previene la aparición del pulgón negro.
Inicia la cosecha
cuando las vainas vayan engrosando, señal inequívoca de que las habas han engordando y están listas para ser recolectadas. Esto suele suceder cuando alcanzan una longitud de 15 a 20 cm, dependiendo de la variedad que hayamos cultivado.
CÓMO CONSEGUIR SEMILLAS DE HABAS
Si dejamos que se seque la vaina en la mata de habas, obtendremos habas secas que nos pueden servir como semilla para el próximo ciclo de cultivo. Antes de la siembra es conveniente tener las semillas en agua durante 24 horas en remojo, para ablandarlas. Así se adelanta el proceso de germinación.
¿Quieres saber más sobre este delicioso manjar? Acércate a nuestro vivero, te contaremos más sobre el cultivo óptimo de los planteles ecológicos de invierno.
Estas últimas semanas hemos hablado de las opciones más apetecibles para cultivar un huerto en otoño: coles, lechugas, mostaza, son variedades extraordinarias por su suculento sabor y, al mismo tiempo, sorprenden por sus propiedades medicinales. Hoy vamos a centrarnos en la importante tarea de proteger ese huerto...
Una manera sencilla e infalible consiste en plantar capuchina. Su crecimiento y cultivo es fácil y rápido (de hecho suele emplearse para cubrir el suelo del jardín o crear muros verdes) y sus suculentas hojas comestibles aportan un sabor inconfundible a las ensaladas, parecido al del berro. Pero además, se trata de una planta que cuida del resto del huerto: la capuchina no solo es una delicia para el paladar, sino que además ayuda a combatir muchas plagas.
Contra el pulgón
Se utiliza como planta trampa para atraer a ciertos pulgones con el fin de que no ataquen a otras plantas. Por eso es una buena vecina habas, judías, alcachofa y brócoli, pero hay que hay tener cuidado porque también podría suponer un peligro: ¡quita regularmente las flores infectadas!
Contra las orugas de la col
Estos bichitos atacan a todas las crucíferas y también devoran rápidamente las hojas de la capuchina. Así que si la plantas, te ayudará a ponerte en alerta cuando veas que se han comido sus hojas. Debes eliminarlas rápidamente antes de que las orugas proliferen y ataquen a las coles.
Anti babosas y caracoles
Dicen que es una planta repulsiva para algunos tipos de babosas y caracoles. Así que conviene plantarla cerca de las plantas más vulnerables a esos ataques.
Ahuyenta ratones
La capuchina tiene fama de ahuyentar a los ratones camperos; puedes probar si te encuentras con ese problema.
Mosca blanca y hormigas
Es una buena planta para los invernaderos ya que protege a los cultivos de la mosca blanca. También se dice que ahuyenta algunas especies de hormigas.
Anti piojos
Muchas perreras siembran capuchina en las vallas para preservar a los perros de piojos y otros parásitos.
Cómo plantarla : la capuchina se multiplica con facilidad, propagándose sola. La exposición al sol hará que crezca a velocidades vertiginosas porque es una planta de muy rápido desarrollo. Por eso, si la plantas en el huerto te recomendamos que la espacies bien respecto a otros cultivos y controles mucho su crecimiento, y en el jardín deberías sembrarla dejando espacio suficiente para que se extienda ya que de lo contrario invadirá a otras plantas, incluso trepando sobre ellas. También tolera y crece bien en zonas sombreadas, donde es algo más fácil de controlar.
Un riego moderado será suficiente para mantener adecuadamente esta planta en nuestro huerto o jardín.
Usos y propiedades
De la capuchina se aprovecha la mayoría de la planta: flores, hojas y semillas. Sus flores se recogen cuando están completamente abiertas, con un trozo de tallo y de forma escalonada para que duren frescas más tiempo. De esta manera, la planta echará flores nuevas. Las hojas se pueden recoger en cualquier momento, y sus semillas se cogen verdes antes de que la planta las tire.
Entre sus beneficios se encuentran:
- Antioxidante: Contiene una alta dosis de betacaroteno y vitamina C, que ayudan en la prevención del cáncer y los problemas del corazón. Para aprovecharse de la vitamina C es mejor comer las planta cruda, ya que la cocción anula las propiedades de esta vitamina.
- Diurétic a: Previene la retención de líquidos y está indicada en las dietas de adelgazamiento, ya que es un potente eliminador de grasas.
- Estimula la circulación sanguínea periférica.
- Acción cardiotónica y vasodilatadora: Ayuda a prevenir accidentes cardiovasculares.
- E xpectorante natural: Ayuda en procesos como la bronquitis o los catarros.
- Desinfectante: Limpia heridas superficiales evitando que se infecten.
- Afrodisíac a: Su consumo aumenta el deseo sexual.
- Mediante infusión: Evita la caída del cabello.
¿Estás buscando planteles ecológicos para plantar en tu huerto este otoño? Acércate a nuestro vivero ELX GARDEN si vives en Ibiza, nuestra estrella de la semana es la capuchina: te daremos consejos prácticos sobre cómo plantarla y cuidarla para su máximo rendimiento y belleza.
¿No tienes claro cómo sacar partido a tu huerto este otoño? ¿Te apetece explorar un plantel multiusos que, además de emplearse en la cocina de temporada, pueda almacenarse para enriquecer la mesa todo el año? Estás de enhorabuena. Todo el mundo sabe que las semillas de mostaza constituyen una especia indispensable en nuestros platos, pero muy poca gente disfruta de sus suculentas hojas con sabor algo picante, ideales para aderezar la carne y el pescado o combinar en la ensalada.
Para colmo, la mostaza nos ofrece un valor añadido innegable: se trata de una planta curativa muy valorada en el mundo de la medicina natural. Este preciado condimento se emplea para tratar picaduras de insectos, aliviar dolores de muelas y curar afecciones como la gripe, la bronquitis, la congestión nasal y los dolores de garganta (en este caso, se recomienda hacer gárgaras con una infusión de semillas). Además contiene propiedades anticancerígenas, y su consumo calma los dolores estomacales y alivia el estreñimiento.
Y aquí llega lo más sorprendente... La mostaza ofrece otros beneficios que seguro desconocías:
- Mostaza para el cabello
Puede parecer extraño, pero esta planta se usa como ingrediente para elaborar numerosas mascarillas que potencian el crecimiento del cabello y le aportan brillo. Para ello, suele combinarse con otros productos como los huevos y el aceite de oliva, de coco o de almendras.
- Mostaza para aliviar calambres
La mostaza destaca por ser una importante aliada contra el dolor muscular y articular, muy especialmente contra los calambres, si la ingerimos triturada. Además, su uso externo es recomendable para reducir el cansancio muscular. Existe la opción de preparar un cataplasma combinando granos de mostaza molidos y agua: aplica la pasta sobre la zona dolorida y cúbrela con un paño.
Eso sí, ¡conviene tener cuidado e ingerirla con moderación! La semilla de mostaza tiene un efecto laxante, por lo que si consumes demasiada podrías experimentar diarreas constantes. De igual manera, la mostaza puede llegar a provocar dolores estomacales si se ingiere en grandes cantidades y de forma constante, pues su alto contenido de sodio puede irritar las paredes del estómago.
Acércate a ELX GARDEN para conocer nuestros planteles ecológicos si vives en Ibiza, esta semana la mostaza roja picante es la estrella del huerto. Te asesoraremos sobre cómo plantarla y cuidarla para su cultivo óptimo.
Lo primero y más importante que debes saber: berza, col, col rizada, col lombarda, col china, coles de bruselas, coliflor, brócoli, todas ellas pertenecen a la especie Brassica oleracea, el tipo más cultivado por las propiedades nutricionales excepcionales que posee. Las coles de esta especie son especialmente ricas en minerales como el fósforo, el magnesio o el calcio, y en vitaminas como la C, la A o la K. Además son una fuente muy poderosa de ácido fólico y de proteínas vegetales. En el caso del brócoli, la coliflor y la berza también aportan omega-3.
Está demostradísimo que el consumo de este tipo de coles contribuye a tu salud de manera natural:
- Hipertensión y problemas vasculares. Diferentes estudios muestran que el brócoli protege contra los ataques al corazón y disminuye la hipertensión.
- Cáncer. El consumo de diferentes variedades de Brassica combate la aparición de cáncer, especialmente de colon y próstata. Además se ha comprobado que disminuye la proliferación de ciertas células tumorales y de mutaciones carcinogénicas.
- Diabetes y patologías asociadas. El consumo de brócoli disminuye los niveles de colesterol y la oxidación del organismo, y el consumo de col lombarda ha demostrado mejorar los problemas asociados a la diabetes.
Estos son solo algunos ejemplos de los muchos beneficios que aportan las coles. En general, el consumo de cualquier alimento rico en fibra o en antioxidantes como la vitamina C está íntimamente relacionado con numerosos beneficios para la salud. Pero en el caso de las variedades de Brassica, también contienen compuestos azufrados excepcionales que previenen el daño celular.
¡Que aproveche!
Destaca por el bello contraste entre sus hojas de color gris plateado y su floración en tono amarillo intenso, por lo que es una manera fantástica de agregar color al paisaje mediante una planta muy resistente y de fácil mantenimiento. A unque necesita pleno sol, soporta muy bien el frío y las heladas que a veces padecen los jardines mediterráneos, y además requiere poca agua (tolera las sequías moderadas). Por otro lado, su denso follaje impide que las malas hierbas crezcan debajo: la santolina constituye una muy buena cobertura de suelo.
Si te gusta deleitarte con los olores disfrutarás de su intenso aroma parecido al de la manzanilla, y también te beneficiarás de sus propiedades medicinales si la tomas en infusión.
Muchos de vosotros ya conocéis sus propiedades medicinales... Por la gran cantidad de vitaminas, minerales y antioxidantes que posee, la alcachofa resulta ideal para tratar enfermedades como la diabetes, el ácido úrico, el reuma y los problemas de cálculos en la vesícula biliar. Además ayuda a combatir el estreñimiento y reduce el colesterol. Gracias a sus fibras vegetales, también es adecuada para controlar el apetito.
En esta época del año, muchos amantes de las hortalizas acuden al vivero ELX GARDEN para comprar planteles ecológicos de esta delicia otoñal. Sin embargo, no todo el mundo saber diferenciar las dos variedades de alcachofas que ofrecemos:
ALCACHOFA TOSCANA: esta variedad de color violeta proviene de la Toscana y tiene forma en punta. Sus hojas son muy oscuras y duras en el exterior, y se aclaran y vuelven más tiernas en el interior.
ALCACHOFA ROMANESCA: también de origen italiano, su forma es redondeada y presenta un color violeta muy intenso. Es muy tierna y tiene un sabor muy dulce; muchos chefs italianos la consideran la mejor del mundo.